http://fukunoya.cocolog-nifty.com/blog/ 　＝　三浦海岸を　眺めながら想うこと　＝ ja-JP 2009-10-16T23:00:00+09:00 http://fukunoya.cocolog-nifty.com/blog/2009/10/post-9a9a.html 今日は、ＮＨＫ総合テレビ 「こんにちは いっと６けん」～わたしの街のイチオシさん... <p>今日は、ＮＨＫ総合テレビ<br />「こんにちは いっと６けん」～わたしの街のイチオシさん～<br />※１０月２９日（木）午前１１：０５～　放送予定</p> <p>の撮影収録がありました。</p> <p>「三崎まぐろラーメン」の会こと三浦中華料理研究会の<br />メンバーが集まり、全員で合言葉をいったり、<br />一同そろった姿を撮ったりしました。</p> <p>撮影は時間がかかりましたが、終わってから<br />思い出すとなんか良かったです。</p> <p>何か気持ちがひとつになった気がしました。</p> <p>会発足以来初の「三崎まぐろラーメン」勢ぞろい<br />も実現しました！　</p> <p><a onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=300,height=225,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no,left=0,top=0'); return false" href="http://fukunoya.cocolog-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/2009/10/17/2009maguroraumen.jpg"><img title="2009maguroraumen" border="0" alt="2009maguroraumen" src="http://fukunoya.cocolog-nifty.com/blog/images/2009/10/17/2009maguroraumen.jpg" width="300" height="225" /></a> </p> <p>全店のラーメンを同時に作るなんてできるのか？<br />と思ってましたが、みんなプロなので分担すれば<br />できちゃうんですね～</p> <p>ＮＨＫの方々に感謝です^^</p> <p></p> 三崎まぐろ拉麺 fukunoya 2009-10-16T23:00:00+09:00 http://fukunoya.cocolog-nifty.com/blog/2009/10/post-55c2.html 昨日の仕込みで分量の計算違いが判明！ 急遽、追加でまぐろの尾の身を５０キロ仕入れ... <p>昨日の仕込みで分量の計算違いが判明！</p> <p>急遽、追加で<strong>まぐろの尾の身を５０キロ</strong>仕入れました。<br />今日は、福の家が仕込み担当。</p> <p>ずいぶん慣れたので、５０キロの仕込みも軽くなりました。</p> <p>それにしても、材料がいいタイミングで調達できて良かったです。</p> <p></p> 三崎まぐろ拉麺 fukunoya 2009-10-15T23:56:00+09:00 http://fukunoya.cocolog-nifty.com/blog/2009/10/post-9767.html 今日は、港楽亭さんに行って 富士宮遠征の仕込み。 卸した「まぐろの尾の身」を挽肉... <p>今日は、港楽亭さんに行って<br />富士宮遠征の仕込み。</p> <p>卸した「まぐろの尾の身」を挽肉にします。<br />味付けの分量や、総仕入数、仕込み数・・・等々</p> <p>とりあえず、出店準備進んでます。</p> <p></p> 三崎まぐろ拉麺 fukunoya 2009-10-14T23:13:00+09:00 http://fukunoya.cocolog-nifty.com/blog/2009/10/post-a80b.html 私には、師匠がいます。 ・地元の師匠 ・技の師匠 ・知識の師匠 自分の中では誰に... <p>私には、師匠がいます。<br />・地元の師匠<br />・技の師匠<br />・知識の師匠</p> <p>自分の中では誰にでも誇れると感じている方々です。</p> <p>その師匠のお一人「<a href="http://www.1menu.jp/">松本和彦</a>」さんと<br />まぐろラーメン作りに取り組みました。</p> <p>「福の家三崎まぐろラーメン・鮪チャーシュー麺 Ver.1」です^^</p> <p><a onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=300,height=199,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no,left=0,top=0'); return false" href="http://fukunoya.cocolog-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/2009/10/13/20091012.jpg"><img title="20091012" border="0" alt="20091012" src="http://fukunoya.cocolog-nifty.com/blog/images/2009/10/13/20091012.jpg" width="300" height="199" /></a> </p> <p></p> <p></p> <p>三崎まぐろラーメンの真髄、「進化」の一つにまた、立ちました。</p> <p>不安もありますが、楽しくなりそうな「こころみ」です～＾＾</p> <p></p> <p></p> <p></p> <p></p> わたくしごと fukunoya 2009-10-13T11:00:00+09:00 http://fukunoya.cocolog-nifty.com/blog/2009/10/post-1546.html どさ～と、まぐろの尾の身がきました。 　 富士宮出店の仕込みです。 港楽亭さんと... <p>どさ～と、まぐろの尾の身がきました。<br />　<br /><a onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=180,height=300,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no,left=0,top=0'); return false" href="http://fukunoya.cocolog-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/2009/10/11/20091011.jpg"><img title="20091011" border="0" alt="20091011" src="http://fukunoya.cocolog-nifty.com/blog/images/2009/10/11/20091011.jpg" width="300" height="500" /></a> </p> <p>富士宮出店の仕込みです。</p> <p>港楽亭さんと２軒あわせて１００キロ。</p> <p>今回、仕入たものは大きいので<br />おろすのも楽です。</p> <p>でも、どさ～～という感じです＾＾</p> <p></p> <p></p> 三崎まぐろ拉麺 fukunoya 2009-10-11T02:57:00+09:00 http://fukunoya.cocolog-nifty.com/blog/2009/10/selection2010-f.html 石神秀幸さんのラーメン本 石神秀幸ラーメンSELECTION 2010 東京・神... <p>石神秀幸さんのラーメン本</p> <p><strong>石神秀幸ラーメンSELECTION 2010</strong><br />東京・神奈川・埼玉・千葉首都圏No.1ラーメンガイド <br />(双葉社スーパームック) </p> <p>に、「三崎まぐろラーメン」が紹介されてます。</p> <p>よかったら、ご覧下さい。</p> <p><a onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=240,height=240,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no,left=0,top=0'); return false" href="http://fukunoya.cocolog-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/2009/10/10/20091010.jpg"><img title="20091010" border="0" alt="20091010" src="http://fukunoya.cocolog-nifty.com/blog/images/2009/10/10/20091010.jpg" width="300" height="300" /></a> </p> 三崎まぐろ拉麺 fukunoya 2009-10-10T23:34:00+09:00 http://fukunoya.cocolog-nifty.com/blog/2009/10/post-e048.html 今日、テレビ局から「三崎まぐろラーメン」取材の オファーがありました。 まだ、決... <p>今日、テレビ局から「三崎まぐろラーメン」取材の<br />オファーがありました。</p> <p>まだ、決定ではありませんが会員は盛り上がりました＾＾</p> <p>追ってまたご報告します。</p> 三崎まぐろ拉麺 fukunoya 2009-10-09T23:22:00+09:00 http://fukunoya.cocolog-nifty.com/blog/2009/10/post-0535.html 朝、台風が接近しました。 満潮にぶつかっていたのか 砂浜を覆う所まで波がきてまし... <p>朝、台風が接近しました。</p> <p>満潮にぶつかっていたのか<br />砂浜を覆う所まで波がきてました。</p> <p><a onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=300,height=180,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no,left=0,top=0'); return false" href="http://fukunoya.cocolog-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/2009/10/10/20091008_2.jpg"><img title="20091008_2" border="0" alt="20091008_2" src="http://fukunoya.cocolog-nifty.com/blog/images/2009/10/10/20091008_2.jpg" width="300" height="180" /></a> </p> <p>幸い風向きがよく当店の周辺は特に被害が<br />でませんでした。</p> <p>油壺の辺りでは、被害がでてしまったようです。</p> <p>海に囲まれてますので、台風は気になります。</p> 今日の福の家 fukunoya 2009-10-08T23:48:00+09:00 http://fukunoya.cocolog-nifty.com/blog/2009/10/post-c1c5.html 今日は、油壺マリンパークで会合がありました。 ・Ｂ１グランプリの視察報告 ・今月... <p>今日は、油壺マリンパークで会合がありました。<br />・Ｂ１グランプリの視察報告<br />・今月の出店者各自との打合せ<br />等々</p> <p>久しぶりにほぼ全員がそろう会合になりました。</p> <p>みんな直近の出店があるのでやるき出てました＾＾</p> 三崎まぐろ拉麺 fukunoya 2009-10-07T23:17:00+09:00 http://fukunoya.cocolog-nifty.com/blog/2009/10/post-9592.html 今日は、私の先生と一緒に三崎で昼食。 リクエストで、下町の「まるいち食堂」さんに... <p>今日は、私の先生と一緒に三崎で昼食。<br />リクエストで、下町の「<a href="http://www.misakimaruichiuoten.com/info.html">まるいち食堂</a>」さんにいきました。</p> <p>まずは、魚屋さんの方で魚を選びます。<br />今日のお薦めは「だつ、かます」そこに「めといか」を<br />入れてもらって、刺し盛りと塩焼きに。</p> <p>ご飯とあら汁をつけてもらいました。</p> <p>「だつ」は、<strong>たたき</strong>と<strong>そぎ身</strong>の刺身&amp;塩焼きに。<br />この<strong>たたき</strong>にワサビ醤油をたらしご飯にのせて食べました。</p> <p>おいしかったです^^</p> <p>同行の先生も「魚を食べたぁ～という感じ」と<br />満足されてました。</p> <p>雨の降る中でしたが、行ってよかったです。</p> <p>ごちそうさまでした。</p> <p></p> わたくしごと fukunoya 2009-10-06T23:47:40+09:00