まぐろらーめん -その１０-

この会の良さは、みんなが料理について色々評価し

色々教えあうと言うスタンスが出来た所だと思います。

試食会の始めの頃、ハンディビデオで撮影していました。

その際、試作者にインタビューしてそれに答える。

そのままビデオは回しておいて議事録を収録しておく。

これをやったことで、その時みんなからチョイチョイでる

アイデア・意見・作り方がその場でメモるよりしっかり残りました。

それと試作者は、あまり包み隠さず質問に答えさせられたので

腹を割った、研究会になっていったと思います。

和食の技法と中華の技法がお互い良い刺激になりました。

他愛もないようですが飲食店の会としては、実に画期的（活気的）

な事だと思います。なんとなく可能性を感じました。

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続きます。