まぐろらーめん -その７-

今日は、福の家一回目の試食会の日です。

早速、スープ作りに取り掛かりました。

イメージは、魚のアラで作る 『 潮汁 』 です。

真鯛のアラ・鰹節・出し昆布・煮干・干し貝柱・海老の殻・

人参・キャベツ・もやし・干し椎茸・生姜・長葱、そして兜スープ投入。

スープ地の汁が沸き、弱火で煮込みます。

２時間後、「どうだ！」とばかりに味見。

「ん！　やば・・・・　煮干しくさい。生姜のにおいが立ちすぎる。

旨くない・・・・　なんとか調整しなくては・・・」

その後、悪戦苦闘でスープを仕込み、別盛りのトッピングを

仕度しました。　ＰＭ９：３０なんとか準備完了。

会員のみんなも到着しました。福の家・試作ラーメン第１弾、どうでしょう！

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続きます。