まぐろらーめん -その６-

数店、試作ラーメンを試食して 「これは普通に無理だ。うう・・・・」

和食畑でやってきたのでやはり 「和ベース・魚介スープをやってみよう。

かつお・昆布、魚のあら、煮干、干貝柱、海老の殻も入れてみよう。」

また、自店でラーメンを出すスチエーションを思い浮かべ

どんな状況でラーメンを出したらおもしろいか？とイメージし

思いついたのが 福の家試作第一弾　『 突っつき土鍋ラーメン 』でした。

コンセプトは、寄せ鍋の最後に出す雑炊ならぬ　『土鍋のラーメン』です。

トッピングは、各自に別皿で　真鯛のしゃぶ造り・まぐろのホホステーキ・

薬味に、白髪葱・白胡麻を盛って出す。

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「う～ん！おもしろい。宴会のしめにいいかも！！」

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あまいです。続きます。