三崎流包丁道・稽古中

ついに!魚を切り始めました!

包丁道の切り方には、何十通りとあるそうです。

始めた時、先生に「10年かかりますね」

「とりあえず三手おぼえなさい」と言われ

途方もなく遠く感じました。

約一年弱で、ようやく切り込みの練習に

たどり着きました。まずは、『いなだ』で挑戦です!

基本中の基本 『さんとう』という切り方。

(多分、三等分にするから漢字では『三等』となるのかも)

メンバーの自主練習風景。

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実はこのアングル、撮影用っす^^

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三浦海岸・桜まつり2010

三浦海岸の早咲き・河津桜の開花が始まりました。

今年も「三浦海岸桜まつり」が開催!

京急さん、キリンさん、フジサンケイリビングさんの

ご協力で今年も、「MAP&グルメ情報」のパンフができました。

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三浦のマグロと河津桜を応援し隊

三浦のおいしい店MAP

当店もMAPに掲載されています。

MAP持参で特典あり。「店主おまかせ一品サービス」です。

京急さん発行の「三浦半島1DAY・2DAYきっぷ」持参で更に

「グラス生ビール(キリン一番搾り)サービス」です^^

まだ、2~3部咲き程度ですが三浦海岸で一足早い「春」を

お楽しみ下さ~い。

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三浦大根料理

日テレ「Oha!4 NEWS LIVE」の収録。
みうら江戸前倶楽部のメンバーがそれぞれ
大根料理を担当して持ち寄りました。

福の家の担当は、

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・「三浦大根葱鮪鍋(みうらだいこんねぎまなべ)」
・「三浦大根ステーキ」
・「三浦大根サラダ」の3品

その他、
・三浦大根鮪射込み柚子・生姜味噌田楽
・ふろふき大根鮪味噌
・鮪大根
・三浦大根なます
・三浦大根せんまい漬け
・三浦大根寿司
・三浦大根プリン

プラス、「三浦大根焼酎」と「シェリー樽仕込み」

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これから、どんどん美味しくなってくる三浦大根です。

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日テレ Oha!4 NEWS LIVE

日本テレビの朝4時からの人気番組
「Oha!4 NEWS LIVE」で、三浦野菜の
殿堂入りエース「三浦大根」が取り上げられます。

三浦大根の収穫・出荷の模様、三浦大根の料理を
紹介される予定。

三浦大根料理は、みうら江戸前倶楽部が担当します。
・三浦大根焼酎 ・大根プリンを始め
大根寿司、大根鍋、大根ステーキ・・・・などなど

当会では、三浦大根をたくさん研究してきましたが
今回は、「定番」と「提案」、「創作」のテーマで
三浦大根料理を披露します。

収録は来週、放送は12月22日の予定です。

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NHK「こんにちは いっと6けん」

今日は、NHK総合テレビ
「こんにちは いっと6けん」~わたしの街のイチオシさん~
※10月29日(木)午前11:05~ 放送予定

の撮影収録がありました。

「三崎まぐろラーメン」の会こと三浦中華料理研究会の
メンバーが集まり、全員で合言葉をいったり、
一同そろった姿を撮ったりしました。

撮影は時間がかかりましたが、終わってから
思い出すとなんか良かったです。

何か気持ちがひとつになった気がしました。

会発足以来初の「三崎まぐろラーメン」勢ぞろい
も実現しました! 

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全店のラーメンを同時に作るなんてできるのか?
と思ってましたが、みんなプロなので分担すれば
できちゃうんですね~

NHKの方々に感謝です^^

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